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  • 植物性食品功能創新論壇

    植物性食品功能創新論壇

    植物性食品功能創新論壇

    隨著社會的發展和不斷變化的消費習慣,飲食與健康的關系在全球范圍引起越來越多的關注與重視,人們對于食品健康化、營養化的需求愈發強烈,世界各國的人們希望通過飲食保持健康,預防逐漸年輕化的慢性疾病。相比于動物性食品,植物性食品除了能夠提供人體所需的蛋白質、碳水化合物、脂類三大營養素之外,還可以提供大多數維生素、礦物質和膳食纖維,很多成分對于預防慢性疾病,維持健康,改善機體功能等有著重要作用。彭博資訊(Bloomberg Intelligence)在其發布的《植物性食品爆發式增長》報告中預測,未來十年內植物性食品市場將超過 1,620 億美元(合10,500億人民幣),可見植物性食品發展潛力巨大,植物性食品也必將成為未來食品的主要發展趨勢之一。

    與SIAL國際食品展(上海)同期舉辦的SIAL世界食品產業峰會——植物性食品功能創新論壇 將圍繞“發展植物基食品,踐行大食物觀”這一主題,邀請業內專家學者、領軍企業代表共同探討姜黃、藻類、菌類、淀粉、發酵蛋白等資源的應用,展示最新科研成果,挖掘植物性食品的開發潛力。

    植物性食品功能創新論壇 2022年12月7日(上午) 會議日程
    09:30 SIAL世界食品產業峰會開幕式
    10:00

    植物性食品高質量發展的未來之路

    杜荷

    研究員,中國食協營養委員會常務副會長

    10:15

    植物基食品創新的科學原理

    華欲飛

    江南大學食品學院教授

    10:30

    功能性粉絲產品開發及未來趨勢

    程永強

    中國農業大學食品科學與營養工程學院教授,植物源功能食品北京市重點實驗室主任

    10:45

    植物基食品發展的內在邏輯

    李健

    北京工商大學食品與健康學院副院長

    11:00

    新消費需求驅動,未來姜黃應用方向在哪里?

    金子恒

    河南中大恒源生物科技股份有限公司總經理

    11:15

    酵母蛋白的綠色制造及在植物肉中的應用開發

    沈碩

    安琪酵母股份有限公司高級工程師

    11:30

    植物基肉香味感知與提升

    劉源

    上海交通大學食品科學與工程系主任

    聯系我們

    演講申請及購票咨詢:趙女士

    電話:010 - 8572 8347

    峰會冠名及贊助: 楊先生

    電話:17512524190

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