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  • 美食廚房

    美食廚房

    美食廚房

    美食廚房LA Cuisine---中國國際頂級廚師邀請賽,世界廚師聯合會WACS認證的全球國際烹飪大賽中國區邀請賽。

    秉承促進全球烹飪交流的準則,LA Cuisine嚴格規范賽制賽程,每年在全球范圍內搜羅新特食材,邀請世界各地米其林星級廚師團隊,向行業展示一場難得一見的食材與大廚之間精彩碰撞的饕餮盛宴。

    通過與中國烹飪協會及烹飪界權威機構WACS聯合,美食廚房每年吸引眾多專業廚師加入,匯集烹飪創意,為行業注入眾多的新鮮靈感,是一個真正公平公正熱情洋溢的舞臺。

    2021年參賽團隊

    • 北京隊

      李維

      李維

      劉杰

      劉杰

      劉錚

      劉錚

      李維:北京金隅喜來登酒店廚師長
      劉杰:北京金隅喜來登酒店宴會廚師長
      劉錚:北京金隅喜來登酒店包餅房行政廚師長"
    • 德國隊

      Bellomo Vito

      Bellomo Vito

      秦斐

      秦斐

      康邦成

      康邦成

      Bellomo Vito:上海威斯汀大飯店
      秦斐:上海浦東溫德姆酒店西餐廳高級總廚
      康邦成:寧波南苑環球酒店餐廳副廚師長"
    • 湖北隊

      彭國忠

      彭國忠

      高飛

      高飛

      徐洲

      徐洲

      彭國忠:信陽溫德姆酒店行政總廚
      高飛:牛者燒肉專門店副總廚
      徐洲:牛者燒肉專門店總廚"
    • 日本隊

      李國華

      李國華

      下島隆

      下島隆

      佐々木晴樹

      佐々木晴樹

      李國華:鮨舍日本料理店 料理長
      下島?。汉蛠砣毡玖侠淼?料理長
      佐々木晴樹:食螢 料理長
    • 上海隊

      李峰

      李峰

      劉哲辰

      劉哲辰

      駱許楠

      駱許楠

      李峰:上海市曹楊職業技術學校 西餐教學主任
      劉哲辰:上海鏞舍酒店 Cafe Gray Deluxe餐廳廚師主管
      駱許楠:上海半島酒店副總廚
    • 西班牙隊

      湯仁杰

      湯仁杰

      Juan Compass

      Juan Compass

      劉濤

      劉濤

      湯仁杰:麥德龍餐飲學院全國西餐培訓主廚
      Juan Compass:行政區域總廚
      劉濤:重慶麗思瑞凱悅臻選酒店西餐主廚
    • 浙江隊

      潘康

      潘康

      吳思

      吳思

      徐智強

      徐智強

      潘康:La Lune月光女神西餐廳行政總廚
      吳思:寧夏尚樂味法式西點主廚
      徐智強:The Pine松澗西廚主管
    • 意大利隊

      Antonio Verzeni

      Antonio Verzeni

      Erwin Wong

      Erwin Wong

      SCORDO ANTONINO

      SCORDO ANTONINO

      Antonio Verzeni:Compass Corporate Chef
      Erwin Wong:麥德龍餐飲學院西餐培訓經理
      SCORDO ANTONINO:吉林世貿萬錦酒店西廚房主廚

    2021年裁判團隊

    陳剛

    陳剛

    Alfred Johannes Pichler

    Alfred Johannes Pichler

    David Jean Marteau

    David Jean Marteau

    GIUSEPPE TINO

    GIUSEPPE TINO

    Matthew Ona

    Matthew Ona

    金井三郎

    金井三郎

    尚遠新

    尚遠新

    佘駿

    佘駿

    陳剛 世界廚師聯合會A級裁判

    Alfred Johannes Pichler 世界廚師聯合會B級裁判

    David Jean Marteau 世界廚師聯合會B級裁判

    Giuseppe Tino 世界廚師聯合會B級裁判

    Matthew Ona 世界廚師聯合會B級裁判

    金井三郎 世界廚師聯合會B級裁判

    尚遠新 世界廚師聯合會B級裁判

    佘駿 世界廚師聯合會B級裁判

    陳剛

    陳剛 世界廚師聯合會A級裁判
    擔任第45屆世界技能大賽烹飪(西餐)項目全國專家組組長,在俄羅斯喀山帶領團隊取得銅牌的優異成績,開創了中國西餐行業的新篇章,實現了西餐行業的新突破。
    經人社部批準,陳剛先生被任命為專業帶頭人,按照國家職業標準,在技能大師在線培訓平臺,通過直播、錄播的方式制作各種職業培訓課程。

    主要社會職務
    人社部線上培訓專業帶頭人
    第45、46屆世界技能大賽烹飪(西餐)項目全國專家組組長
    世界廚師聯合會認證國際裁判員
    國家職業技能鑒定高級考評員
    中烹協名廚專業委員會委員

    個人榮譽稱號&證書
    上海市技能大師
    上海市技能人才培育突出個人貢獻獎
    上海市長征工匠
    中國餐飲30年功勛人物獎
    中華金廚獎
    建國60周年行業精英稱號
    中國烹飪大師金爵獎

    Alfred Johannes Pichler

    Alfred Johannes Pichler 世界廚師聯合會B級裁判

    個人經歷及榮譽
    在酒店業有30年的工作經驗,包括25年的國際 烹飪和餐飲專業經驗,擅長高級郵輪和酒店運營。 奧地利商會認證的廚師培訓師學位 食品管理碩士(HACCP) ??斯?middot;維齊格曼(Eckhart Witzigmann)工作,他是該餐廳的主廚慕尼黑的世紀(米其林之星3),負責在沃爾夫岡·西(Michelin Star's 2)的《韋爾斯·羅塞爾》(Weißes Rössel)電影節上,世界著名的音樂電影《音樂之聲》(Sound of Music)的拍攝地點非常著名,以及在前維也納“靈斯特拉宮酒店”舉辦的上流社會活動全部廚師服務。

    在意大利熱那亞舉行各種國家招待會和G20會議服務過(克林頓總統、卡特總統、喬治·W·布什總統、威爾士親王、查爾斯王子、HRE安妮親王、前中國人總統楊哲民,阿曼蘇丹胡金濤。是現代西方與傳統中國和東南亞烹飪研究服務 ARS)聯絡專家

    2010年(奧地利廚師聯合會)認證
    2015(世界廚師大師協會)認證
    2017世界廚師挑戰賽評委會成員
    2018年重慶世界廚師烹飪大賽國際評委
    2019中國青年廚師挑戰賽賽事評委會副主席

    David Jean Marteau

    David Jean Marteau 世界廚師聯合會B級裁判

    個人經歷及榮譽
    2004年,廚師大衛在加拿大評為Tabasco 國家比賽廚師之一的前5 名。2005年加拿大雀巢國家比賽中,成為加拿大的最佳廚師之一前10名。

    2007年,廚師大衛搬到了中國上海,開始了他新的歷程。他依然活躍在中國區域烹飪比賽中展露頭腳, 并成為西式烹飪藝術,年輕廚師的導師, 并且受聘為國家一級執教烹飪導師。為了表彰他對烹飪藝術的貢獻,大衛在2010年夏天舉辦的上海美食節他以加拿大烹飪聯合會主席身份出席。2012年在法國美食節代表法國廚師出席。直到現在也是廚師界烹飪名人堂和具有官方代表的世界大廚。在他的許多成就之中,廚師大衛也是博克斯D'或亞太地區決賽的委員會成員2018年。他還在全球發表的烹飪著作“全球廚房創意烹飪。

    2010年(加拿大廚師聯合會)認證
    2016(世界廚師大師協會)認證
    2017年泰國、中國和新加坡公認客座講師
    2018年亞太地區廚師決賽委員會成員
    2018年世界廚師烹飪大賽國際評委
    2019中國廚師挑戰賽賽事評委

    GIUSEPPE TINO

    GIUSEPPE TINO 世界廚師聯合會B級裁判

    個人經歷及榮譽
    1)2012年 創辦“Chefs in the city” 城市主廚慈善晚宴活動 募集善款救助患癌兒童
    2)2012年 擔任東方航空頭等艙菜品顧問
    3)2015年 LAB菜品設計餐飲顧問公司Founder
    4)2017年 Food Anatomy Founder
    5)2018年 意大利著名奶制品企業Granarolo連續三年品牌大使
    6)2019年中國國際頂級廚師邀請賽 裁判
    7)2019年 意大利最大果蔬加工商Conserve Italian旗下品牌茄意歐Cirio品牌大使

    Matthew Ona

    Matthew Ona 世界廚師聯合會B級裁判

    個人經歷及榮譽
    1)曾為多家餐廳和餐飲機構擔任總廚和餐飲總監,他的足跡遍及全球,包括紐約,加州,巴哈馬,馬來西亞,以及上海,北京,杭州
    2)2019年 中國頂級廚師邀請賽 裁判
    3)2018年 馬來西亞世界廚師精英挑戰賽 裁判
    4)2011 年 烹飪管理員認證
    5)2009年 行政總廚認證
    6)2004年 總廚認證
    7)2004年 美國廚師協會——職業廚師認證等級2

    金井三郎

    金井三郎 世界廚師聯合會B級裁判

    個人簡介
    東京希爾頓飯店的日本料理部門的總料理長
    日本料理松竹梅總經理的總料理長
    上海伊藤家瑞金店的總經理
    南京金陵飯店櫻花苑經理料理長
    日本料理金井茶寮的副總經理,總料理長

    個人榮譽 1)亞洲十大名廚
    2)中國名廚烹飪技能大賽評委
    3)深圳市飲食服務行業協會名廚總會名譽主席
    4)三禾杯中國壽司邀請賽 裁判

    尚遠新

    尚遠新 世界廚師聯合會B級裁判

    個人經歷及榮譽
    1)2015世界中餐錦標賽專家評委
    2)2015年 奢部名廚之星總決賽專家評委
    3)2017年寧波世界青年廚師邀請賽專家評委
    4)2018年 國家職業技能大賽選手選拔賽專家評委
    5)2019年中國國際頂級廚師邀請賽專家評委

    佘駿

    佘駿 世界廚師聯合會B級裁判

    個人經歷及榮譽
    富有激情并精于飲食文化,擁有二十年五星級餐飲工作經驗的,曾任命為萬豪國際集團亞太區廚務委員會-大中華區中西區委員。目前擔任“上海瑞金洲際酒店”行政總廚。融合中西創新食材吸引顧客的眼球。

    1)中國國家西餐烹飪高級技師
    2)中國烹飪大師
    3)2018年世界技能中國選拔賽評委
    4)2019年中國國際頂級廚師邀請賽 裁判
    5)2019年 重慶國際廚藝挑戰賽 西餐組評委

     

    活動回顧

    聯系我們

    李女士

    電話:010 - 6588 5639
    郵箱:sisi.li@sialchina.cn

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